千葉・東京・埼玉・神奈川に93店舗を展開する、「回らない」寿司屋、銚子丸。
カウンター越しに職人が目の前で握る、本格江戸前寿司にこだわった店舗を展開しています。
まもなく創業50周年を迎える企業でありながら、私たちが大切にしているのは「新しいことへの挑戦」。
効率化や店舗の負担軽減につながる電子機器の積極導入、人気キャラクターとのコラボレーション、店舗ごとのSNS発信など、業界の中でも時代に先駆けた取り組みを続けてきました。

■スタッフを「劇団員」と呼ぶカルチャー
銚子丸で働くスタッフのことを、私たちは「劇団員」と呼んでいます。
これは、お寿司の美味しさだけでなく、「店員の発想でお客様を楽しませたい」という想いが反映された銚子丸独自のカルチャーです。
例えば、マグロの解体ショーでは、その場で捌いた魚をすぐに寿司としてご提供。
お客様との会話も大切にしていて、その場でカスタマイズオーダーに応じることもあります。
劇団員一人ひとりが「目の前のお客様をどう楽しませるか」を考え、実践できる環境ですよ。

■入社2年で、寿司職人になれるカリキュラム
入社後はまず数ヵ月の研修でしっかり基礎を学び、店舗に配属された後も、そこから2年かけてじっくりと技術を磨いていきます。
さらに450本以上ものeラーニングをご用意しているので、習ったことの復習やテストも自分のペースで行うことができ、着実にスキルアップできる環境です。
入社2～3年後には、職人としての道を究めるのか、マネジメントの道に進むのか、本社で会社を支えるのか──皆さんの興味や関心に応じてキャリアを自由に選択することができますよ。