◆鎌倉を代表するお菓子「鳩サブレー」
鳩サブレーは、明治30年ごろ、舶来のビスケットに感動した初代が、試行錯誤を重ねて生み出したお菓子です。
おかげさまで、今では「鎌倉といえば鳩サブレー」と言われるほど、多くのお客様に親しまれています。
私たちが大切にしているのは、量の拡大でなく確かな“質”。
工場で丁寧に焼き上げ、割れないように大切に運び、店舗で心を込めてお渡しする――。
こうした一つひとつの工程を経て、1枚の鳩サブレーが完成すると考えています。

鶴岡八幡宮の参道・段葛沿いにある本店をはじめ、複数の店舗を展開していますが、今後、店舗数を大きく増やす予定はありません。
ネット社会が進む今だからこそ、店舗での販売や人と人とのつながりを大切にしたいと考えているからです。

近年は、豊島屋のシンボルである鳩をモチーフにしたオリジナルグッズも多数展開。
さまざまなかたちで豊島屋の魅力に触れていただけるよう、工夫を重ねています。
また、お菓子づくりにとどまらず、和風喫茶やカフェ、軽食喫茶の営業も行っており、訪れるお客様に美味しいお菓子と居心地のよい空間を提供しています。

◆経営理念「すべての人が笑顔になるために・・・」
・いつもお客様の立場に立ち、感謝の気持ちを忘れないこと
・鎌倉に根ざしたお店であることに誇りをもつこと
・人として、そして会社として成長し続けること

明治から続く伝統の味と想いを、未来へ。
私たちの理念に共感し、豊島屋のこれからを共につくっていける仲間との出会いを楽しみにしています！