基本的なスキルが身に付き、スキルアップをが視野に入るのは入社しておおよそ3～4年目です。難しい予約席や大きな宴席の責任者を任されたり、新人教育、新人教育、備品管理など業務が増えています。前向きで意欲的な方であれば学べる事は数えきれないほどあります。年齢・性別・国籍に関わらずチャレンジできる環境です。

《入社1年目》
研修期間で基本的な事を学びます。入社1年目は学ぶ事、他部署も含めスタッフ間のコミュニケーションをとる事を身に着ける期間です。
↓
《入社2年目》
様々シュチュエーションのお席を学びアルバイトの教育などにも関わります。ここからがプロとしてステップアップを図る時期となります。
↓
《入社4年目》
キャプテン（主任）としてスポンサーとなり社員教育を担当したり、シフト・人員調整、設備・備品管理、宴席の担当など幅広く行います。中堅として副支配人や支配人のサポートをする大切なポジションです。

キャプテン（主任）から次のキャリアは副支配人です。萬珍樓ではこれまで20代や女性の副支配人も多く在籍しています。意欲、スキル、推薦が必要なのはキャプテン（主任）と変わりませんが、副支配人のポジションは一概にコレと言えないものがあります。業務すべてが臨機応変な対応と社会の流れに即した知識が必要となり日々の勉強が欠かせません。これまで求められてきたスキルと全く別のスキルを求められます。

《入社7年目》
支配人、副支配人をフォローし一般職とのコミュニケーションを繋ぐ役割となっています。いわばチーフキャプテン、といったようなイメージです。必要なスキルを考え身に着ける時間を持ちましょう。
↓
《入社8年目》
副支配人として経営側に立っての業務姿勢が求めれらます。単に良い・悪いという捉え方でなく先をみた対応が必要です。近年、法律が目まぐるしく変わり様々な対応を行うために新しい事を学ばなければなりません。
↓
《入社9年目》
就任から1年でようやく一通りの流れを把握できます。マニュアル通りではなく、ご自身の強みを活かして新しいポジションを築いてください。