世界各地から、おいしいもの、体にいいもの、安全なものだけを生産者とともに提供していく「食の未来のプロジェクト」を発足しました。あなたもこのビジネスシステムに参加してみませんか

　1951年、愛知県で創業した食品スーパーマーケットだ。現在は愛知、岐県、三重、静岡県を中心に97店舗を展開するグループに成長した。「圧倒的な価格競争力」を強みとし、2023～24年の2年間で14店舗を新規にオープンさせるなど、快進撃が続く。
　同社が特に注力してきたのは、無駄を省いた効率的な運営だ。商品の発注、配送などを本部に集中させる「チェーンストア」型の経営で、各店舗共通の商品を地域の顧客に提供してきた。
「質の高い食品を開発、製造、流通させて、地域のお客様にお値打ちの商品として提供する。これらを目指し、全社員が各部門で日々改善と挑戦をしながら働いています」と採用部採用担当の筒井啓介さんは語る。
　青果、鮮魚、精肉などはプロセスセンター（PC）で機械を使って一括加工し、コールドチェーンで各店に配送している。
「温度・湿度を一定に保ち、衛生管理を徹底する技術があってこそ、できることです」と筒井さんは言う。その結果、安定した品質の食品を効率的に製造できるため、店舗では「インストア加工」作業が不要となる。
　店内の装飾も最小限。店舗での作業も商品補充が中心で、とてもシンプルだという。「やるべきことと、やらなくてもいいことを明確にし、不要なことはやらないようにしています」と筒井さんはカネスエのポリシーを説明する。
　無駄を省く一方で、商品の質にはとことんこだわる。人気の刺身パックは刺身のみでツマはつけない。不要なものを省いてコストを下げ、高品質で低価格な商品の提供を追求しているからだ。
　顧客のニーズに応える商品開発にも力を入れ、プライベートブランドの柿の種やオリジナルのピザ3種は人気商品だ。

店舗運営から食品製造まで幅広い
業務経験でプロフェッショナルが育つ

　店舗でも本部でも業務は幅広い。店舗運営は通常1店に店長を含め3人程度の社員が配属され、作業指揮やパートナースタッフの指導、数値管理などを行う。本部では食品製造のほか、商品調達、商品開発、店舗開発などさまざまな部門がある。
　新卒採用は理系文系問わず、幅広く募集。新入社員は2週間の座学研修を経て、店舗で教育担当の先輩社員と共に約7カ月間のOJTを体験する。その後、多くは各店舗のリーダーとして配属される。職務経験を一定期間積んだ後は、ジョブローテーション制度で本人の希望を考慮しつつ、スキルと適正を生かす形で各部門に配属される。食品流通に関わるキャリアパスは多彩だ。
　挑戦をみんなで後押ししていく社風なので、誰もが食のプロフェッショナルとして育ち、活躍していく場がたくさんある。
　長年、東海4県地域を中心に展開してきた同社だが、2024年11月には滋賀県大津市に関西初となる店舗をオープンさせた。今後もエリアを広げた展開を目指す。