「一期一会」、「食」、「おもてなし」、「世界文化遺産」、「老舗」、「チャレンジ」 など様々なキーワードで構成され、社員同士の関係の良さを強く感じることができました。
あさがくナビ
取材担当者
あさがくナビのみ掲載
業種
サービス(フード)食品
職種
ホール・調理スタッフ
本社
大阪府
3年連続増収増益 資格支援制度あり
最終更新日:2020/10/16(金) 掲載終了日:2021/03/31(水)

プロフィール

納得できる物を追い求めるこだわりが、「美々卯」の味をつくっています。
人事担当が語る「ココに注目!」
  • うどんすきと言えば美々卯として広く愛されています!
  • 調理師免許・料理経験がなくても大歓迎!
  • 社員の頑張りを支える福利厚生があります!
美々卯のはじまりは、今から250年近く前。
大阪・堺の料亭でした。
長年の料理技術を活かし、麺類専門店「美々卯」となってからも
多くのお客様に愛され、親しまれる店として現在に至っています。
そんな美々卯の味を支えているのは、
「自分たちが納得できる物しかお出ししない」というこだわり。
特に料理人たちはその志を誇りにし、美々卯の味を支えているのです。

日本料理が「世界文化遺産」に登録され、今大きな注目を集めています。
そんななか美々卯は、単に歴史と伝統を誇るだけの「老舗」を掲げるだけの存在にはなりたくないと考えています。

いつ、だれが食べても安心できる味を、
料理を前にみんなが笑顔になる時間を。
私たちは「味の伝道師」として常に明日にチャレンジし続ける企業を目指します。
美々卯のはじまりは、今から250年近く前。
大阪・堺の料亭でした。
長年の料理技術を活かし、麺類専門店「美々卯」となってからも
多くのお客様に愛され、親しまれる店として現在に至っています。
そんな美々卯の味を支えているのは、
「自分たちが納得できる物しかお出ししない」というこだわり。
特に料理人たちはその志を誇りにし、美々卯の味を支えているのです。

日本料理が「世界文化遺産」に登録され、今大きな注目を集めています。
そんななか美々卯は、単に歴史と伝統を誇るだけの「老舗」を掲げるだけの存在にはなりたくないと考えています。

いつ、だれが食べても安心できる味を、
料理を前にみんなが笑顔になる時間を。
私たちは「味の伝道師」として常に明日にチャレンジし続ける企業を目指します。

当社の事業・魅力!

専門性・スキルが身につく

包丁を握ったことがないという方も持ち方から教えていきます。一つずつできることを増やして、料理の技術を身につけていけるようにしています。

商品・サービスの知名度が高い

創業より244年の歴史を持っており、「うどんすき」と言えば美々卯として親しまれています。お客様の思いに応えるため、納得できる物しかお出ししないというこだわりをもって料理を提供しています。

福利厚生が自慢

社員の誕生日会を毎月いずれかの店舗で行ったり、運動会や社員旅行など社員同士の交流を深める機会を設けています。そのため、先輩後輩の風通しも良く、わからないことは気軽に質問できます。

社員に聞く!会社のリアル

人事担当者
人事担当者からのコメント

飲食業界で働く人に求められる資質として「人や食への興味」があることが大切です。
私たちはその資質の他に「人間力」豊かな、素直な方に期待しています。
例えば、新しい味を追求する姿勢、常にお客さまの心に残る接客を考える姿勢、
新しいことにチャレンジする姿勢といった、前向きな姿勢を持った人は、豊かな「人間力」があります。
そんな魅力的な人が美々卯の歴史をつくっていくと期待しています!

選考のポイント

◆あなた自身を形成しているものは何ですか?
学生時代は、とにかく人との関係をいっぱい持つことが大切だと思います。周りのサポートがあるからこそ、現在のあなたがあるはずです。どのようなエピソードでも結構です。現在のあなた自身を形成しているものは何か。思い切りアピールしてください!

先輩社員
先輩の入社理由

料理経験はありませんでしたが、食べること、特に「和食」に興味があり、入社を決意しました。自分でもやっていけるんだろうかという不安はありましたが、店長や先輩たちがイチから指導してくれるので少しずつ料理の技術を身につけています。いきなり難しいことをやるわけではなく、野菜の皮むきなど基礎的なことから取り組んでいます。ただ、これができるようになれば、次はこれにチャレンジ、ゆくゆくは魚をさばくこともできると、段階を踏んでいますので、目標を持って取り組めていると思います。調理の技術を身につけたい方には働きやすい職場だと思いますよ。自分が作った料理で喜んでもらえるのは本当に嬉しく、これからも頑張ろうという原動力になります。料理を通じて、お客様を幸せな気持ちにさせることができる仕事だと思っているので、やりがいのある仕事に就けたと思っています。

企業概要

設立・代表者
創業:1776年
設立:1958年3月
代表取締役社長:薩摩 和男
資本金・売上高
資本金:1億円
売上高:40億円
従業員数
580名
本社所在地・事業所
【本店】
〒541-0046 大阪市中央区平野町4丁目6番18号
 御霊神社西裏

■事業所
【関西】大阪本店、本店別館、御堂筋店、堺店、阪神食品館店(お持ち帰り専用)、梅田ルクア店、心斎橋店、
なんば店、新大阪店、あべのハルカスダイニング店、箕面店、京都伊勢丹店、京都祇園店、伊丹空港店、空味

【中部】名古屋みどり店
事業内容
飲食業(麺類料理、日本料理、てんぷら、懐石料理)
「美々卯」の歴史
大阪・堺で244年前に創業した老舗料亭「耳卯楼」を大正14年に先々代薩摩平太郎が「美々卯」と改め、大阪市の本町で和食麺類専門店として開店し、昭和33年3月に株式会社として設立されました。
 
創業から243年間、
連綿と絶えることなくご愛顧くださった多くのお客様に支えられ、
私ども美々卯は「老舗」と呼ばれる和食店のなかでも、
トップクラスに成長を遂げることができました。

もとより「老舗」とは、歴史の長さを誇るものではありません。
「明日ののれんは今日創る」
昨日から今日、今日から明日へと努力を積み重ね、
常にその時代のなかで輝き続ける存在であってこそ、
真の価値が評価されるものです。

長い歴史を刻んだ当社の社風と技術。
一度、お店をのぞいてみませんか?
「美々卯」の特徴1
【人材育成】自己実現できる企業風土

ひとことで言えば「美々卯が好き」という人たちの集まりで構成されている企業といっていいでしょう。飲食文化の発展に参加できると同時に、社会貢献できる人材の育成も私たちの責務。電話での応対はもちろん、応急救護や車椅子の安全な動かし方をはじめ、ビジネススキルの向上にも積極的に取り組んでいます。また海外チームの発足に伴い、社員を海外に派遣するなど、グローバル社会を見据えながら、自己実現できる責任ある仕事を任せているのも私たちの会社の特色です。
「美々卯」の特徴2
【業績】徹底的に顧客視点を追求

美々卯は徹底した「顧客第一主義」を貫いています。お客様=美々卯。たとえば、年配の方のために小さなうどんすきを開発・提供したのも、お客さまの声にいち早く応えた結果に他なりません。また、お客さまを対象に年に2回「アンケート調査」を実施。椅子の座り心地に関する声があげられると、即改良を行うとともに、隣の席との近さが指摘されると衝立を設置するなど、店舗運営に必ず反映しています。加えて、味・サービスをはじめ、調理のスキルアップに常に努めるなど、お客様目線での美々卯づくりを心がけています。
「美々卯」の特徴3
【安定性】自己資本比率は40%以上

いま、企業自身のあり方が大きく問われています。こうした中にあって、通常月に1回の役員会の開催はもちろん、同じメンバーによる月に1~2回の役員会を開催。様々な問題に対してきめ細かく、しかも迅速な対応ができる体制を確立しています。さらに、店舗間ミーティングも月に1~2回実施するなど、役員、従業員一体となった企業づくりを展開。経営改善にも取り組み、強固で、健全な経営体制をつくりあげています。
連絡先
大阪市中央区淡路町4-7-5 本町ハイエストビル4階
TEL:06-6226-7401
FAX:06-6226-7402
担当/株式会社美々卯 人事部 採用担当宛
ホームページ
http://www.mimiu.co.jp/

フォトギャラリー

料理をスムーズにお出しするには、ホールスタッフとの連携が欠かせません。
料理は準備や段取りが重要です。まずは食材の準備など、段取りをしっかり学んでいきます。
お客様の声はホールスタッフを通じてお聞きします。「美味しかった」と言ってもらえるのが本当に嬉しい仕事です。
調理スタッフは若手からベテランまでいますので、料理の技術を間近でみて覚えていくことができます。

プレエントリー方法・選考の流れ

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■□選考プロセス
【 会社説明会 】
随時、会社説明会のご案内をいたします。
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【 一次選考 】
面接+筆記
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【二次選考】
面接
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【内定】
※場合により変更となることがあります。

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